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天熱,涼拌面最受歡迎,省事又開胃

來源:冬至雪夜的小廚    更新時間:2019-08-06 08:42  

圖文來源:冬至雪夜的小廚

炎炎夏日,悶熱的天氣會讓人食欲不振,太油膩的東西想想就沒有胃口,更喜歡吃些清淡又涼爽的美食,你喜歡吃涼拌涼面嗎?充滿夏日氣息的涼拌面就是不錯的選擇,天熱,涼拌面最受歡迎,省事又開胃,簡單幾步就做好,涼爽可口 ,過了涼水的面條吃起來更加勁道爽滑,調上各種調味料,涼爽可口,口味清淡、味道多樣、隨拌隨吃、方便省事,香鮮咸辣各味俱全。夏日的夜晚,一碗涼拌面足以讓你食欲大開,下面分享下這道家常涼拌面的做法:

【家常涼拌面】

材料:鮮面條300克、黃瓜1根、小蔥2棵、香菜1棵、小米辣4-5個、油適量、大蒜2瓣、生抽2湯匙、米醋2湯匙、白糖半湯匙、

做法步驟:

1.首先把黃瓜洗凈,先切成片,再切成絲。

2.小蔥切蔥花,大蒜切末,香菜切小段、小米辣切辣椒圈。

3.鍋加水燒開,下入面條煮制,將面條煮熟,把煮好的面條放在涼開水中投涼,使面條迅速降溫,撈出瀝凈水分,這樣面條口感會更加勁道,面條拌制時也不易粘連。涼拌面要過冷水的,這樣面更容易冷卻,建議用涼白開,這樣更衛生。

4.把面條放在盤內,淋入生抽和米醋,放上蔥花,將辣椒圈和蒜末放在蔥花上。

5.鍋加油燒熱,加熱至冒煙,將熱油澆在辣椒圈,蒜末,蔥花上,油溫要高一些,能充分激出香味。

6.放上黃瓜絲和香菜段,再加入白糖,拌勻即可開吃了。

小貼士:用鮮面條做這道菜肴,吃著口感勁道,煮好的面條放在涼開水中投涼,使面條迅速降溫,這樣面條口感會更加勁道,面條拌制時也不易粘連。澆的油溫要高一些,加熱至冒煙,能充分激出香味。

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