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鮮肉小白菜餡餅,好吃又營養!

來源:美食杰    更新時間:2019-11-06 09:04  

圖文來源:美食杰

今天去超市,看到貨架上的小白菜長的甚是水靈,綠油油的葉子嫩嫩的根莖,仿佛稍稍一掐就能出水。想起之前老公特別喜歡吃我給他做的小白菜鮮肉餡餅,便買了一捆回家。幾年前偶然間給他做的這種餡餅,他居然特別喜歡,之前每次做他都能一次吃下10張,現在已然是成為了我家的家常便飯,每隔幾天就要做一次,怎么吃都吃不膩。小這么健康的蔬菜餡餅,好吃又營養,大家趕快收藏吧。

鮮肉小白菜餡餅

配料:

面粉 400克、肉餡 一碗、小白菜 一大把、水 適量、食油 適量、細香蔥 半小碗、蠔油 兩大勺、醬油 兩大勺、花椒油 幾滴、香油 一小勺、料酒 一小勺、精鹽 兩小勺、雞精 一小勺、十三香 一小勺

烹飪步驟:

1.準備好面粉和清水,向面粉中緩緩倒入清水,并同時用筷子輕輕攪拌

2.用筷子攪拌成絮狀.

3.用手揉面,做成一個三光面團,蓋上蓋子靜置一會兒備用.

4.這個時間來處理餡料,先將肉餡中加少量的水,攪打上勁.

5.小白菜洗干凈切小塊,放進碎菜器絞碎.

6.在小白菜中加一點鹽,殺出多余的水分.

7.用手擠掉多余的水分.

8.將小白菜和肉餡混合,并加入提前切好的蔥花.

9.澆上熱油,放入所有上述調料,攪拌均勻.

10.面團取出,分成大小均勻的小塊.

11.搓圓按扁,再搟成皮.

12.在皮中間放上餡料.

13.轉圈捏起來.

14.收口做成包子狀.

15.鍋中刷一層油,燒熱.

16.將做好的包子收口朝下放入鍋中并按扁.

17.先大火后小火調節著,一面烙熟后再翻另一面,翻面后順著鍋邊再淋點油,繼續烙.

18.兩面全都烙熟后盛出裝盤就可以吃了.

19.再來美一下.

烹飪小貼士:

大家去菜市場挑選小白菜的時候要注意如何挑選小白菜小白菜以無黃葉、無爛葉,外形整齊者最好。小白菜的制作技巧用小白菜制作菜肴,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養。

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